AMASSADEIRAS
SAUS TUFFANTE AB-25
Orçamento via WhatsApp
Saus AB-25 é uma amassadeira profissional de braços pescadores (ou imersos). O seu grande diferencial é simular o movimento do amassamento manual. Esse processo oxigena a massa de forma perfeita e evita o aquecimento por fricção, sendo a escolha ideal para panificação artesanal de alta qualidade, pães de fermentação natural (levain), panetones e massas de alta hidratação.
Ficha Técnica
Fabricante: Amasadoras Saus, SL (Barcelona, Espanha)
Modelo: AB-25 (Versões Trifásica ou Monofásica 'M')
Tipo de Amassadeira:
Braços Pescadores / Imersos
Capacidade de Farinha:
25 kg (mínimo recomendado para trabalho ideal: ~4 a 5 kg)
Capacidade de Massa Pronta:
Até 40 kg por ciclo (variando conforme a hidratação)
Volume do Tacho (Bacia):
60 a 65 litros
Velocidades: 2 velocidades (comutação manual ou automática via painel)
Material do Tacho e Braços:
Aço Inoxidável 18/8 (AISI 304) de alta resistência
Sistema de Transmissão:
Engrenagens helicoidais em banho constante de óleoAlimentação ElétricaTrifásica (230V/400V) ou Monofásica (230V com variador eletrônico)
Potência do Motor: 1,5 kW a 2,2 kW (dependendo da variação do motor de dupla velocidade)
Sistema de Segurança:
Grade de proteção transparente em PET-G com micro-ruptor de parada automática
Estrutura Externa:
Chapa de aço de alta espessura com pintura epóxi anti-corrosão
Peso Aproximado:
250 kg (estrutura pesada para evitar vibrações)
Dimensões (mm):
750 (largura) x 780 (comprimento) x 1.420 (altura)
🌟 Diferenciais e Benefícios Práticos
Qualidade do Glúten: O movimento dos braços alonga e oxigena a massa sem rasgar a rede de glúten, resultando em alvéolos mais bonitos e pães mais leves.
Controle de Temperatura: Por não friccionar a massa contra as paredes do tacho como as amassadeiras rápidas ou espirais, ela não esquenta a massa, dispensando o uso excessivo de gelo.
Durabilidade Industrial: A mecânica submersa em banho de óleo reduz drasticamente o desgaste das peças, exigindo baixíssima manutenção corretiva.
Silenciosa: O encaixe das engrenagens lubrificadas e os rolamentos blindados tornam a operação extremamente silenciosa dentro da padaria.
Ficha Técnica
Fabricante: Amasadoras Saus, SL (Barcelona, Espanha)
Modelo: AB-25 (Versões Trifásica ou Monofásica 'M')
Tipo de Amassadeira:
Braços Pescadores / Imersos
Capacidade de Farinha:
25 kg (mínimo recomendado para trabalho ideal: ~4 a 5 kg)
Capacidade de Massa Pronta:
Até 40 kg por ciclo (variando conforme a hidratação)
Volume do Tacho (Bacia):
60 a 65 litros
Velocidades: 2 velocidades (comutação manual ou automática via painel)
Material do Tacho e Braços:
Aço Inoxidável 18/8 (AISI 304) de alta resistência
Sistema de Transmissão:
Engrenagens helicoidais em banho constante de óleoAlimentação ElétricaTrifásica (230V/400V) ou Monofásica (230V com variador eletrônico)
Potência do Motor: 1,5 kW a 2,2 kW (dependendo da variação do motor de dupla velocidade)
Sistema de Segurança:
Grade de proteção transparente em PET-G com micro-ruptor de parada automática
Estrutura Externa:
Chapa de aço de alta espessura com pintura epóxi anti-corrosão
Peso Aproximado:
250 kg (estrutura pesada para evitar vibrações)
Dimensões (mm):
750 (largura) x 780 (comprimento) x 1.420 (altura)
🌟 Diferenciais e Benefícios Práticos
Qualidade do Glúten: O movimento dos braços alonga e oxigena a massa sem rasgar a rede de glúten, resultando em alvéolos mais bonitos e pães mais leves.
Controle de Temperatura: Por não friccionar a massa contra as paredes do tacho como as amassadeiras rápidas ou espirais, ela não esquenta a massa, dispensando o uso excessivo de gelo.
Durabilidade Industrial: A mecânica submersa em banho de óleo reduz drasticamente o desgaste das peças, exigindo baixíssima manutenção corretiva.
Silenciosa: O encaixe das engrenagens lubrificadas e os rolamentos blindados tornam a operação extremamente silenciosa dentro da padaria.